Gâteau de Carotte

 Recette par Denis

Ingrédients :

• 250 g Farine de Blé (Type 45)
• 250 g Sucre en Poudre
• 1 sachet ou 11 g de Levure Chimique
• 3 g de Cannelle Moulue
• 2 g de Sel
• 160 ml de Huile de Maïs ou Huile Végétale
• 2 Œufs, battus
• 145 g des Carottes
• 130 g l'Ananas écrasé (avec 30 ml le jus)
• 5 ml l’Extrait de Vanille
• 65 g Noix coupées

Prération :
Râpez les Carottes.  Couper à dés en 1 cm les anneaux d'Ananas.  Tamisez de la Farine, du Sucre, de Levure Chimique, la Cannelle et le Sel dans la Grande terrine de mélange.  Ajoutez de l'Huile de Maïs, d'Œufs, des Carottes, l'Ananas (avec le jus), la Vanille et les Noix.  Mélange jusqu'à ce que humide.  Battu avec les batteurs ou la vitesse moyenne avec le mixeur électrique (robot de cuisine), depuis 2 minutes.  Versez dans un Moule de 22 cm x 30 cm x 5 cm Graissé et Légèrement Fariner.
Cuisez à 180° C ou à Gaz 4 depuis 35 minutes.
Laisser refroidir dans la casserole depuis environ 10 minutes avant démouler le gâteau.  Démouler le gâteau sur grille et de continuer à laisser refroidir.

Conseil :
Peut être servi à la température de pièce.
Peut être fait à l'avance et conservé dans le réfrigérateur pour la portion future.